Jakarta (ANTARA) - Pembina Forum Tempe Indonesia Aman Wirakartakusumah merekomendasikan bahwa agar tempe tak hanya menjadi budaya namun juga bisa menjadi inovasi masa depan lewat manfaat yang dimiliki.
“Saya mengusulkan bahwa di dalam konsep Tempe 3.0 adalah warisan budaya kemudian Tempe 2.0 adalah makanan sehat dan Tempe 3.0 adalah platform inovasi masa depan, tempe seperti ini bahan-bahan fungsional, panganan kesehatan, nutrisi, healthy aging tool, personalized nutrition,” kata Aman dalam perayaan Hari Tempe Nasional yang digelar di Jakarta, Rabu.
Ia menambahkan bahwa dalam upaya perlindungan tempe yang saat ini tengah diajukan sebagai warisan budaya tak benda UNESCO membutuhkan dokumentasi dan pemberdayaan komunitas, pihaknya bersama Kementerian Kebudayaan terus mendorong agar tempe sebagai warisan budaya nasional dapat segera disetujui UNESCO.
Baca juga: Indonesia kenalkan tempe ke komunitas kuliner San Fransisco
Komunitas, kata dia, diharapkan tetap menjadi bagian dan pelaku utama dalam menjaga dan mewariskan budaya-budaya untuk menjaga keterampilan nilai dan praktik sosial.
Rektor Institut IPMI sekaligus Ilmuwan senior SEAFAST Center IPB ini menambahkan bahwa tempe berkembang sejak abad ke-18 dan telah menjadi sumber penyebaran pengetahuan nilai budaya dan filosofi.
Tempe yang berkembang dari pulau Jawa ini juga bisa menjadi media diplomasi berbasis budaya yang memiliki nilai pengetahuan hingga filosofi mendalam.
Dalam paparannya, tempe juga bisa diterima di beberapa negara yakni Belanda, Jerman, Inggris, Amerika Serikat, Australia dan Jepang yang menjadi basis pasar negara dengan makanan berbasis nabati.
Lebih dari itu, tempe diketahui memiliki sumber protein tinggi yang berkualitas dan mengandung serat yang variatif dan menjadikannya hasil fermentasi yang bermanfaat bagi tubuh.
Sementara dari sisi ekonomi, tempe menjadi salah satu bahasan yang kerap diangkat di kancah dunia, hal ini menjadi potensi pengembangan ekonomi nasional.
Baca juga: Kemenbud sebut tempe jadi bukti daya tahan warisan budaya
Baca juga: Mendag: Subsidi kedelai Rp2.000/kg untuk bantu pengrajin tempe
Baca juga: CORE nilai subsidi kedelai efektif redam tekanan biaya produksi
Pewarta: Sinta Ambarwati
Editor: Maria Rosari Dwi Putri
Copyright © ANTARA 2026
Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.
